Cơm Lam Sapa Có Dễ Làm Không?
Sapa nổi tiếng là điểm du lịch được nhiều người khá thích hiện nay. Và khi đi du lịch thì đừng quên thưởng thức cơm lam Sapa. Một món ăn đậm nét Sapa mang 1 hương vị mới lạ và níu chân biết bao du khách. Nào cùng khám phá món cơm lam này qua bài viết
Giới thiệu về cơm lam Sapa
Đến với Sapa vào những ngày đông lạnh giá, du khách sẽ được hòa mình các cơn mưa tuyết trắng xóa. Lúc đó Sapa đẹp tựa như Châu Âu thu nhỏ vậy. Đặc biệt lúc đó mà được thưởng thức các món ăn dân dã như cơm lam thì rất tuyệt vời.
Món cơm lam Sapa khá bình dân chỉ cần ống tre hoặc ống nứa bỏ đi 1 đầu. Sau đó cho gạo, thức ăn, rau vào chung các ống bà nướng trên lửa cho chín. Sở dĩ chữ “Lam” thực ra là 1 động từ, dùng để chỉ hành động nướng thức ăn trong các ống nứa tươi. Tuy món ăn với cách làm đơn giản nhưng mang đến 1 hương vị vô cùng ngon cho người ăn.
Vì thế bất cứ ai mà từng đặt chân đến Sapa thì đều không thể nào bỏ qua được món ăn này. Nó để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng thực khách bởi hương vị đặc biệt của mình. Miếng cơm lam khi vẫn giữ nguyên mùi vị thơm ngon của vùng núi rừng. Vị thơm và dẻo đặc trưng của gạo, vị ngọt đậm đà của nước trong ống nứa. Lại quyện thêm chút béo béo trong muối vừng hoặc lạc tất cả đã ra 1 món ăn dân dã, mộc mạc làm du khách u mê.
Hơn nữa cơm lam với người vùng cao còn như 1 người bạn thân thiết. Nó cùng họ trèo đèo lội sông từ xưa đến nay. Miếng cơm lam nóng sẽ giúp bạn thấy ấm áp hơn trong những ngày rét buốt.
Cơm lam Sapa có gì hấp dẫn?
Cơm lam ở Sapa chắc chắn sẽ làm món ngon, hấp dẫn du khách gần xa. Các ống cơm lam bên bếp than hồng của các chủ quán bán đồ nướng trông thật ngon làm sao. Cơm nếp dẻo thơm với rất nhiều màu sắc. Cơm lam Sapa kín bưng luôn giữ nguyên trong mình hương thơm, mùi vị đặc trưng của nó sau khi nướng chín.
Khi ăn cho thêm ít muối vừng hoặc muối lạc để kích thích vị giác, giúp món ăn thơm ngon hơn. Đây sẽ là món ăn lạ miệng cho thực khác, đổi gió cho các bữa ăn mà lại được ăn no và ấm bụng. Cơm lam khi ăn sẽ ấm nóng giúp chống lại cái lạnh của núi rừng.
Cơm lam còn được biến tấu thành món chay khi chỉ có gạo và lạc nhưng vô cùng đậm đà. Còn nếu cơm lam làm từ măng thì hơi nhẫn 1 chút nhưng về sau sẽ càng thấy ngọt. Còn với cơm lam mặn ăn cùng miếng thịt được tẩm ướt với hành, tỏi, sả, gia vị.
Lúc nướng cơm lam ở Sapa sẽ dậy mùi thơm đánh thức chiếc bụng đói của thực khách. Nhìn ống tre vàng ruộm cháy cất tiếng xèo xèo là đã thèm lắm rồi. Từ những điều gần gũi đó mà đã tạo ra 1 món cơm lam đặc sản, nổi tiếng cho Sapa mà ai ai cũng mê.
Nguyên liệu của món cơm lam
Để làm được 1 ống cơm lam Sapa ngon bạn không thể bỏ qua một số nguyên liệu sau đây:
- Gạo nếp nương ngon: Cần chọn loại đạt chuẩn, vừa mới được thu hoạch. Hạt nếp to, mịn, với màu trắng đục và có 1 mùi thơm tự nhiên của gạo. Không nên mua những loại với mùi bất thường hoặc mùi gắt quá.
- Ống tre (nứa): Nên chọn các ống tre (nứa) không quá non hoặc quá già. Loại phù hợp nhất đó là tre (nứa) từ tháng 10 năm nay cho đến tháng 1 năm sau. Vì loại này đảm bảo tươi xanh, sẽ không sâu mọt hoặc héo úa. Đây cũng là tiêu chí quyết định nhiều đến độ ngon của miếng cơm lam.
- Ít lá chuối.
- 1 củ gừng.
- Nước dừa tươi.
- Ít muối.
- Rơm hoặc than củi.
- Một số dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm: Dao, đũa và chảo,…
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu thì bắt tay vào làm cơm lam thôi.
Cách nấu cơm lam Sapa
Tre (nứa) sẽ chặt thành từng khúc dài bằng các lóng của nó. Sau đó chặt bỏ 1 đầu và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn côn trùng bên trong. Tiếp đến mang gừng đi giã nhuyễn và trọng vào gạo sẽ dùng để nấu cơm lam và cho vào ống. Cho nếp nướng vo sạch vào chung, thêm ít nước suối, và ít muối. Nước theo tỉ lệ là 2 phần nước 3 phần gạo.
Lưu ý là không nên cho ngập ống vì khí chín gạo và nếp nở ra là vừa. Cho thêm ít nước dừa vào ống cơm lam ở Sapa. Cuối cùng là bịt đầu ống lạ với lá chuối và bếp lên nướng ở bếp than. Khi nướng nên trở đều tay tránh để ống cơm lam bị cháy. Khi thấy miệng ống đang có hơi nước bốc lên và mũi ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của gạo và nếp là đã chín.
Khi cơm đã chín, hãy dặn mạnh ống xuống đất để miếng cơm chắc hơn. Sau đó đợi hơi nguội đi thì róc nửa ống tre, lúc này cơm để lộ phần thịt trắng tinh của mình. Lúc đó mùi thơm lan tỏa cả 1 vùng trời khiến bao cái bụng khó có thể kiềm lòng. Món cơm lam này có thể để được tầm 1 tuần.
Cách thưởng thức cơm lam Sapa
Cơm lam bạn có thể chấm với ít muối mè hoặc muối lạc và ăn cùng thịt nướng thì khá ngon. Còn với người Sapa hoặc các quán thì sẽ phục vụ cơm lam với các xiên thịt heo, thịt bò hoặc thịt gà. Bên cạnh đó họ còn có thể ăn cơm lam Sapa với cá nướng hay những miếng thịt trâu gác bếp thơm thơm, bùi bùi.
Khi ăn bạn cảm nhận được vị ngọt và dẻo đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Thơm chút cay cay và thơm ngon từ miếng thịt, cá. Món ăn sẽ khiến du khách nào cũng vấn vương khi khám phá ẩm thực của miền núi Tây Bắc.
Những nội dung về cơm lam Sapa trên bài viết sẽ giúp mọi người hiểu hơn về món ăn. Mong rằng nó sẽ hữu ích khi bạn du lịch Sapa và khám phá ẩm thực nơi đây. Đặc biệt hãy lưu lại công thức làm cơm lam được chia sẻ ở trên để thử thực hiện nhé.
Xem thêm: Món Cơm Hến Có Gì Ngon?
