Thịt Trâu Gác Bếp Đặc Sản Của Tỉnh Nào?
Lại đến với ẩm thực Sapa cùng món thịt trâu gác bếp thơm ngon đến nao lòng. Vậy món ăn này có gì đặc biệt mà ai cũng ghiền? Cùng khám phá món ăn này qua bài viết sau đây nhé.
Giới thiệu về trâu gác bếp
Nếu ai mà có cơ hội thưởng thức các món đặc sản của Sapa thì khó có thể quên thịt trâu gác bếp. Món ăn với hương vị đậm đà, gia vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Món ăn với nguyên liệu làm thịt trâu gác bếp là miếng thịt trâu và gia vị. Thường sẽ lấy phần bắp hoặc thịt thăn của con trâu, sau đó loại bỏ gân và được tẩm ướp với 1 số gia vị. Bao gồm: Hạt dổi, ít ớt khô, mắc khén,.. và mang đi gác trên bếp.
Món này lúc trước có nguồn gốc từ người Thái, vì lúc trước không có tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản họ dùng lâu thì họ cần làm khô. Thịt sẽ luôn còn tươi, ấm và cần phải đảm bảo được là đã lọc hết toàn bộ đi phần gân, mỡ. Như vậy thịt trâu gác bếp mới có được độ ngon và thật hấp dẫn đúng chuẩn.
Thịt trâu gác bếp là đặc sản tỉnh nào?
Khi nhắc đến thịt trâu kiểu gác bếp thì không ai lại không nhớ đến Sapa. Thịt khá ngon, thơm và cuốn hút cực kỳ khi ăn. Hiện nay thịt trâu gác bếp có ở rất nhiều tỉnh. Nhưng ngon nhất vẫn là thịt trâu kiểu gác bếp của Sapa.
Thịt trâu mang đi gác bếp cũng là món đặc sản nổi tiếng của Sapa. Du khách đến đây du lịch không ai mà không mua về làm quà. Đây là 1 trong những món đặc sản Sapa mà khi nhắc đến thì ai cũng nhớ mãi.
Hương vị của món ăn này
Thịt trâu gác bếp là 1 món đặc sản đầy hấp dẫn với màu nâu sẫm. Nhưng phía trong lại có được độ hồng của thịt trâu vừa đủ lửa. Khi ăn nên đập dập miếng thịt ra như vậy nó sẽ mềm hơn. Sau đó, mọi người có thể xé nhỏ thịt ra từng các sợi mỏng. Tiếp đến vắt thêm 1 chút nước cốt chanh tươi lên trên sau đó thưởng thức.
Ngay từ miếng đầu tiên khi nhai bạn sẽ cảm nhận được 1 hương vị cay cay nồng nồng. Đó là vị đặc trưng của ớt, gừng và thêm chút ngai ngái của khói bếp. Thịt trâu đậm đà mang đậm hương thơm tự nhiên trên những triền đồi. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên 1 bức tranh ẩm thực vô cùng đặc sắc, đậm đà phong vị miền cao.
Chính bởi chính hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà ấy đã làm cho thực khách. Khi muốn thưởng thức thì có thể kết hợp thêm ít bia hoặc rượu nhâm nhi nó sẽ ngon hơn gấp bội.
Cách thưởng thức thịt trâu gác bếp
Cách tốt nhất để có thể thưởng thức món thịt trâu gác bếp là hấp cách thủy. Hay nước hoặc chiên ở nồi chiên không dầu đều được. Tuy nhiên nướng và chiên có thể làm thịt trở nên khô và khá cứng hơn.
Để hấp thịt trâu thật khô hãy đặt miếng thịt vào trong nồi hấp cách thủy. Và đun sôi trong tầm khoảng 8 phút cho 500g thịt trâu gác bếp. Nếu có nhiều miếng thịt cần hấp hơn, bạn hãy đun sôi lâu hơn. Sau khi hấp xong thì mang ra để nguội, tiếp theo sử dụng 1 vật nặng để đập dập. Cuối cùng xé sợi thịt trâu trước khi thưởng thức.
Khi thưởng thức thì thịt trâu gác bếp thường sẽ chấm cùng ít tương ớt. Khá ngon và hấp dẫn lôi cuốn đến miếng cuối cùng. Nhưng nếu chấm thêm tương thì độ cay càng tăng lên nên ai không ăn cay nhiều có thể ăn không nhé.
Hướng dẫn bảo quản món ăn này
Để giữ cho miếng thịt trâu gác bếp luôn mang 1 hương vị thơm ngon và chất lượng. Thì tốt nhất nên chú ý đến việc bảo quản cho đúng cách là được. Nó là điều vô cùng quan trọng giúp miếng thịt luôn thơm đậm vị như ban đầu. Dưới đây là 1 số cách hiệu quả để có thể bảo quản miếng thịt trâu gác bếp:
Bảo quản thịt ở nhiệt độ phòng
Đặt thịt trâu gác bếp vào các túi nilon kín đáo. Hay các hộp đậy kín nhằm giúp nó tránh bị tiếp xúc với các không khí. Tránh để cho thịt trâu gần với nguồn nhiệt hoặc ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Vì nó sẽ tránh được việc thịt bị hỏng 1 cách nhanh chóng.
Bảo quản ở tủ đông
Đóng gói những miếng thịt trâu gác bếp vào các túi hút chân không. Hoặc dùng các hộp kín đáo nhằm ngăn đi không khí và những hơi ẩm tiếp xúc với miếng thịt. Đặt thịt trâu vào các ngăn đông của ở tủ lạnh, ở nhiệt độ tầm -18°C hoặc thấp hơn. Vì sẽ giúp cho miếng thịt luôn ở trong trạng thái đông lạnh. Thời gian bảo quản trong tủ đông sẽ có thể kéo dài trong từ 6 cho đến 12 tháng.
Nó sẽ tuỳ thuộc vào các điều kiện bảo quản cũng như chất lượng ban đầu của thịt trâu. Bảo quản tầng đông thì khi dùng nên rã đông chúng trước nhé.
Qua các nội dung về thịt trâu gác bếp hy vọng mình sẽ hiểu hơn về nó. Đừng quên đến Sapa du lịch và mua 1 ít về để dành dùng nha. 1 món ngon đãi khách, tiệc ăn nhậu và làm quà tặng vô cùng giá trị và ý nghĩa. Nhé chia sẽ lại trải nghiệm của bạn khi thưởng thức món ăn này trong phần review nhé. Chúc mọi người có những bữa ăn ngon miệng với thịt trâu gác bếp.
Xem thêm: Lẩu Gà Đen Của Sapa Có Gì Đặc Biệt?
