Cách Làm Bún Sứa Nha Trang – Món Ngon Lừng Danh
Đến với Nha Trang nếu bạn không thưởng thức bún sứa thì chưa chinh phục được điểm du lịch này đâu. Bún sứa Nha Trang 1 món đặc sản mà ai ai cũng mê và nhớ mãi khi đến đây du lịch. Hơn vị thương ngon và lạ miệng nó đã níu chân biết bao thực khách. Sau đây là hướng về cách nấu và một số thông tin hữu ích về bún sứa. Cùng xem qua để bỏ túi nhiều điều hay và bổ ích cho bản thân nha.
Giới thiệu bún sứa Nha Trang
Món bún sứa – Đặc sản Nha Trang bình dân nhưng rất đậm đà. Nó mang hương vị quê hương và biển cả, như chất chứa 1 biểu tượng ẩm thực của thành phố biển Nha Trang vậy. Nha Trang còn nổi tiếng với vựa hải sản lớn vì biển ở đây rất dài và rộng. Vì vậy các món như bún sứa, bánh xèo mực,… điều rất ngon, ngọt khi ăn.
Do đó mà Nha Trang luôn hấp dẫn biết bao du khách đến đây không chỉ riêng có vùng biển sạch và rộng lớn. Bún sứa Nha Trang, 1 món ăn khá mát dễ ăn và đã trở thành món ăn quốc dân. Vì nó không những hấp dẫn đối với người dân địa phương mà bún sứa còn làm đốn tim biết bao du khách.
Bún sứa còn được nhiều thực khách bình chọn là món ăn ngon và được yêu thích trong danh sách các món đặc sản. Hiện nay món ăn đã có mặt ở khá nhiều nơi nhưng bún sứa Nha Trang vẫn là ngon nhất với 1 hương vị tuyệt vời.
Món này ở Nha Trang cũng khá dễ kiếm quá chỉ cần dạo chơi quanh các con phố là có ngay vài quán. Các quán bún sứa thường không được trang trí hoa mỹ và vẻ ngoài khá bình dân. Với người Nha Trang thì bún sứa là món ăn thường ngày trong các bữa ăn ở gia đình.
Tác dụng của bún sứa
Bún sứa Nha Trang với tác dụng giải độc, thanh nhiệt cho cơ thể. Bên cạnh đó nó còn bài trừ được độc tố trong thận, gan, điều trị bệnh hen suyễn và rất bổ cho thận. Đặc biệt, món bún sứa còn khá tốt cho những người đang có tiểu sử về bệnh viêm loét dạ dày. Hoặc các bệnh nguy hiểm khác như đường ruột và huyết áp cao.
Trong Đông y, miếng thịt sứa còn có tác dụng nhuận gan, phổi và tiêu đờm. Bên cạnh đó còn giúp chống ho, nhuận tràng, đặc biệt phù hợp cho những ai đang muốn ăn kiêng. Ngoài ra sứa còn tốt người bị bệnh tim mạch, chứa rất nhiều vi lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Như là B1, B2, phốt pho, magie,… đặc biệt rất nhiều collagen giúp trẻ hoá làn da.
Bí quyết để nấu bún sứa ngon
Để có 1 tô bún sứa Nha Trang ngon, ngọt cần biết cách chọn các nguyên liệu. Với sứa để làm bún nên chọn loại nhỏ bằng khoảng bằng ngón chân cái hoặc ngón tay cái. Có màu trắng đục, thành dày nhìn vẻ ngoài sẽ khá giống với cơm của trái dừa nước. Loại sứa này chỉ có được nhờ các ngư dân vớt tận những vùng đảo xa.
Nước dùng sẽ nấu bằng cá thu để ngọt nước và thơm ngon hơn. Thường cá thu sẽ lóc sạch xương đi và xay nhuyễn sau đó viên thành viên nhỏ và hấp chín. Khi thưởng thức thì mới bỏ bún và sứa, cá viên vào sau đó chang nước dùng lên. Đảm bảo tô bún nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì mới ngon được.
Tô bún sứa Nha Trang với vị ngọt thanh từ cá, giòn tươi và ngon từng miếng sứa tươi. Vì được chế biến ngay nên tô bún sứa giữa nguyên được độ tươi ngon của hải sản vùng biển Nha Trang.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi muốn nấu món bún sứa Nha Trang cần mua 1 số nguyên liệu như sau:
- Sứa tươi nếu trái mùa có thể mua sứa khô được bảo quản ở siêu thị thay.
- Đầu cá thu
- Chả cá thu hoặc cá thu lát về tự làm chả
- 1 quả thơm
- Hành tây
- Bún tươi
- Xà lách, rau thơm, ngò, hoa chuối… tạo thành rổ rau sống
- Vài quả chua
- Ít giá
- Nước cốt chanh
- Hành tím băm nhuyễn
- Hành lá
- Dầu màu điều
- Nước mắm
- Ớt và tỏi băm nhỏ
- Gia vị (Muối, tiêu bột, đường và hạt nêm)
Sứa ăn được sẽ có 2 loại đó là chân và tai. Thông thường món bún thì người dân sẽ dùng chân của sứa để nấu. Vì sứa chân có màu trắng đục, ăn rất giòn nên ngon hơn so với các bộ phận khác.
Quy trình nấu bún sứa Nha Trang
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu sẽ sơ chế và nấu theo các hướng dẫn sau đây nhé.
Sơ chế nguyên liệu nấu sứa
Sứa khi mua về rửa sạch và đem ngâm với ít nước cùng với 1 chút nước cốt chanh. Để trong khoảng 4 tiếng đến 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau đó mang đi xả nhiều lần với nước sạch để sứa bớt mặn. Sau đó vớt ra ngâm vài phút với đá để giòn hơn. Cuối cùng mang sứa đi thái sợi thành những miếng vừa ăn và chần sơ sau đó để ráo.
Còn cá thu khi mua về cắt bỏ vây, rửa sạch máu, bỏ mang nếu mua các lát về làm chả. Nếu mai đầu cá không thì nên rửa sạch loại bỏ các bộ phận không dùng được chặt đôi và ngâm vài phút với nước muối. Ngâm xong rửa lại vài lần với nước và để ráo. Sau đó ướp gia vị vào, gồm: 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cafe ớt băm, 1 muỗng canh đường.
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe tiêu. Tiếp đến là trộn đều và để ướp trong khoảng 10 phút. Quả thơm mang đi gọt vỏ, rửa loại bỏ mắt và cắt lát tầm 2cm. Còn cà chua rửa sạch và cắt múi, hành tây thì lột vỏ, rửa và cắt sợi nhỏ. Rau sống nhặt sạch và rửa nước lọc sau đó ngâm vài phút với nước muối. Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu thì bắt tay vào nấu thôi.
Cách làm bún sứa Nha Trang
Bắc chảo lên bếp và cùng 2 muỗng canh dầu, màu điều vào. Khi dầu nóng cho vào đó 1 muỗng canh hành tím và thêm 1 muỗng canh tỏi đã băm, sau đó phi thơm. Tiếp đến cho phần cà chua và thơm đã sơ chế vào chung luôn để màu đẹp hơn. Tầm 3 phút thì tắt bếp tránh để cà chua và thơm bị nát.
Cá trong bún sứa Nha Trang phải chiên vàng giòn mới đúng hương vị của nó. Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp cũng cho dầu ăn vào, dầu nóng cho cá viên vào chiên vàng giòn và thơm. Gắp ra để ráo bớt dầu trong vài phút để khi ăn bớt ớn ngấy hơn nhé. Còn phần đầu cá thu thì chần qua nước sôi. Sau đó bắt 1 nồi nước dùng khoảng 1.5 lít lên và đợi sôi. Tiếp đến cho đầu cá thu vào nước cho thêm hành tây đã thái sợi vào chung nấu khoảng 10 phút.
Kế tiếp cho chiếc chảo cà chua, thơm vào nồi nước dùng nấu tầm 20 phút. Cuối cùng nêm nếm cho gia vị cho vừa ăn và cho câ viên vào tiếp tầm 5 phút thì tắt bếp. Sứa khi để ráo xong thì cứ vậy mà cho vào tô bún ăn thôi. Tô bún full topping và rất nhiều hương vị hòa quyện vào nhau. Tất cả tạo nên 1 tô bún sứa Nha Trang thơm ngon nức mũi.
Khi ăn sẽ dùng kèm với gì?
Khi ăn bún sứa Nha Trang ngon nhất là khi mọi người cho thêm vào lát ít chanh và mắm ruốc. Đặc biệt không thể thiếu rau sống thái nhỏ để tô bún ngon và hấp dẫn hơn. Nếu ai muốn ăn cay có thể cho thêm ít ớt băm, tương hoặc ớt trái. Tại các quán bún sứa Nha Trang thì gia vị luôn sẵn ở bàn để thực khách tận hưởng.
Một số quán còn có thêm hũ rau củ dầm chua ngọt ăn cũng rất ngon. Bún sứa khi ăn ngoài hương vị bún bạn còn cảm nhận được mùi vị của biển Nha Trang. Nếm thử 1 miếng là nhớ mãi không quên, miếng sứa giòn giòn nước dùng ngon ngọt cá thu thơm ngon. Khi được nếm thử những miếng sứa đầu tiên ở tô, bạn sẽ hiểu lý do tại sao món ăn này trở thành đặc sản.
Một món bún sứa Nha Trang nổi tiếng với hương vị của biển cả kết hợp tài năng của các đầu bếp Nha Trang. Tất cả được tái hiện 1 cách tuyệt vời trong tô bún sứa ấy. Nếu bạn tự nấu tại nhà bạn sẽ cảm nhận được từng giai đoạn tạo nên tô bún. Vừa ngon vừa ý nghĩa có thể sẽ không bằng tô bún trứ danh Nha Trang nhưng lại mang đến sự ấm cúng cho ngôi nhà.
Miếng bún sứa với hương vị thanh mát, không gây ngán dù ăn nhiều. Món ăn khá lạ miệng nhưng bị cuốn lúc nào không hay.
Hương vị của bún sứa khi ăn
Khi đặt tô bún sứa Nha Trang lên bàn cầm lấy đôi đũa gắp miếng sứa nhai. Bạn sẽ cảm nhận được tươi ngon và dai dai của sứa. Từng miếng sứa giòn, dai hơi mặn mặn vừa lạ lại vừa mê. Tô bún sứa nóng hổi lại càng ngon hơn khi thêm chút rau sống và chút cay của ớt. Như vậy món ăn càng đậm đà và lôi cuốn thực khách hơn.
Có lẽ đây sẽ là món ăn khiến ngay cả những người con của vùng đất Nha Trang cũng nhớ quê khi đi xa. Bún sứa Nha Trang còn có đặc trưng ở chỗ chả cá thu. Khi ăn nhai chả giòn, ngon và thơm lừng mùi cá biển. Không nhiều bột như các loại chả cá khác, tô bún trong trẻo và sở hữu mùi thơm quyến rũ thực khách.
Nổi bật nhất vẫn là miếng sứa giòn dai và miếng chả cá thu chiên. Tô bún còn điểm thêm ít cà chua, thơm và vài cọng hành lá khá đẹp và thơm. Bún sứa còn có thể dùng cho trẻ em và người già. Vì ít xương, thơm ngon và hấp dẫn chắc chắn sẽ kích thích sự ngon miệng của bé.
Giá bún sứa Nha Trang hiện nay là bao nhiêu?
Một tô bún sứa bán tại Nha Trang đầy ắp topping và thích kích cả vị giác lẫn thị giác qua các nhìn đầu tiên. Giá mỗi tô không quá cao chỉ dao động khoảng từ 15.000VNĐ cho đến 35.000VNĐ. Mức giá này sẽ tuỳ theo mỗi quán và tuỳ theo số topping ở tô bún.
Nếu bạn muốn cho thêm sứa hoặc cá ở tô bú thì có thể sẽ cao hơn. Vì sẽ tính thêm tiền topping riêng của tô bún sứa đó. Nhưng nhìn chung so với các món bún khác thì mức giá này khá ổn không quá cao. Vừa với túi tiền của mọi phân khúc khách du lịch khi đến Nha Trang.
Qua các nội dung về bún sứa Nha Trang hy vọng mọi người đã hiểu hơn về món đặc sản lừng danh này. Nếu có dịp đến Nha Trang nhớ thưởng thức món bún sứa này nhé. Bên cạnh đó bài viết còn chia sẻ thêm cách làm bún sứa vậy tại sao không thử trổ tài làm ngay và luôn thôi nào. Chúc các đầu bếp thành công với món bún sứa đặc sản Nha Trang.
